Količina Aaatoksina B1 I Okratoksina a U Hrvatskim I Slovenskim Tradicionalnim Mesnim Proizvodima
نویسندگان
چکیده
1 Doc. dr. sc. Jelka Pleadin, znanstveni savjetnik, Hrvatski veterinarski institut, Laboratorij za analitičku kemiju, Savska cesta 143, 10 000 Zagreb; 2 prof. dr. sc. Lea Demšar, izvanredni profesor; doc. dr. sc. Tomaž Polak, docent, Univerza v Ljubljani, Biotehniška fakulteta, Jamnikarjeva 101, 1000 Ljubljana; 3 prof. dr. sc. Dragan Kovačević, redoviti profesor, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek. Sveučilište J. J. Strossmayera u Osijeku, Zavod za prehrambene tehnologije, Kuhačeva 20, 31 000 Osijek Znanstveni rad
منابع مشابه
Vol. Xvi (2014) | Ožujak -travanj | Broj 2
4 prof.dr.sc. Dragan Kovačević, redoviti profesor, Prehrambeno-tehnološki fakultet Sveučilišta J.J. Strossmayera u Osijeku, Franje Kuhača 20, Osijek, Hrvatska Uvod Okratoksin A je mikotoksin, sekundarni metabolit kojeg proizvode plijesni rodova Aspergillus i Penicillium. S obzirom da istraživanja upućuju na njegovo nefrotoksično, neurotoksično, mutageno, karcinogeno, teratogeno i imunosupresijs...
متن کاملPrimjena Visokonaponskih Kopnenih Priključaka U Hrvatskim Lukama High Voltage Shore Connection Implementation in Croatian Ports
Stroge ekološke norme i rast cijena goriva promiču upotrebu visokonaponskih kopnenih priključaka. Ta relativno nova tehnologija postaje sve atraktivnija brodovlasnicima, jer pruža ekonomski isplativu alternativu trošenju propisanog skupog goriva s niskim udjelom sumpora u brodskim električnim centralama za vrijeme boravka u lukama Europske unije i posebno nadziranim područjima ispuštanja plinov...
متن کاملUčinak pušenja duhana na salivaciju The Effect of Tobacco Smoking on Salivation
Adresa za dopisivanje Prof. dr. sc. Marinka Mravak-Stipetić Sveučilište u Zagrebu Stomatološki fakultet Zavod za oralnu medicinu Gundulićeva 5, 10 000 Zagreb tel: 4802 111 faks: 4802 159 [email protected] Sažetak Svrha: U ovom istraživanju želio se ispitati štetan učinak pušenja duhana na funkciju žlijezda slinovnica. Ispitanici i postupci: Istraživanje je provedeno na 60 ispitanika podijeljenih u...
متن کاملUtjecaj dodatka laktata na kvalitetu svježe mariniranog mesa
Sažetak U ovom radu istražen je utjecaj dodatka kalijevog i natrijevog laktata na organoleptička svojstva i kvalitetu mariniranog svježeg mesa. Ispitivanja su provedena na mariniranom svinjskom vratu i lopatici. Provedene su bakteriološke, fi zikalno-kemijske analize i organoleptička ispitivanja. Dodatak laktata utjecao je na pH vrijednost, ukupan broj bakterija i organoleptička svojstva proizv...
متن کاملAgentski temeljeno elektroničko poslovanje
Sažetak — Nova generacija mreža izdvaja se kao okolina koja pruža tehnološku vezu za omogućavanje sveprisutnog korisničkog pristupa raznolikom skupu usluga. Usluge se razvijaju u jednoj otvorenoj okolini neovisnoj o višestrukim pristupnim mrežama i raznolikim korisničkim uređajima koje će podržavati mreža nove generacije. Tržišta igraju centralnu ulogu u ekonomiji, omogućavajući razmjenu inform...
متن کامل